Designer gaúcho formado no curso Pró- Design pelo CETEMO – Centro Tecnológico do Mobiliário, de Bento Gonçalves – e extensão em Design de Móveis pela UCS – Universidade de Caxias do Sul.
Paulo Sartori reside em Antônio Prado, pacata cidade da Serra Gaúcha tombada como a cidade mais italiana do Brasil pelo IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional e trabalha com a indústria moveleira desde 1995.
Trabalha com os mais diversos tipos de matérias-primas e tem como principal característica o traço limpo e a busca pelo equilíbrio entre questões estéticas e técnicas. Outra característica é a preocupação com o custo final do produto e a intenção de produzir móveis seriados com excelente qualidade, bom desenho e boa relação custo-benefício.
Seus móveis têm como característica funcionalidade, contemporaneidade e preço justo. São móveis de formas simples, com proporções bem estudadas e sem elementos desnecessários.
